如何制作老面馒头：家政女皇的视频教程

老面馒头是一种传统的中国面食，以其口感柔软、香气浓郁而备受喜爱。在这个视频教程中，我们将跟随家政女皇的指导，学习如何制作美味的老面馒头。

• 面粉：500克
• 老面：150克
• 温水：约250毫升（根据面粉吸水情况稍作调整）

• 白糖：适量
• 食用油：适量

1. 准备工作：

将老面取出，放置室温下解冻，使其变软。

2. 搅拌面粉：

将面粉放入大碗中，加入适量的白糖，然后用手指在面粉中挖一个小坑，倒入温水。

3. 揉面：

用手将面粉和水充分揉匀，直到成为一个光滑的面团。

4. 加入老面：

将软化的老面加入面团中，继续揉搓，直到老面完全融入。

5. 静置发酵：

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，静置发酵约1至2小时，直到面团体积变大。

6. 搓馒头：

发酵好的面团取出，揉匀，然后分割成适当大小的小面团，搓成圆形的馒头。

7. 蒸煮：

将搓好的馒头放入蒸锅中，上锅蒸约15至20分钟，至馒头蒸熟即可。

8. 出锅：

待蒸好的馒头稍稍冷却后，用食用油在馒头表面刷一层薄油，以防止粘连。

• 面团的发酵时间受环境温度和湿度影响，可以根据实际情况适当调整。
• 老面的使用可以增加馒头的香气和口感，但不要加入过多，否则会影响面团的韧性。
• 在蒸煮馒头时，火候要适中，以免造成馒头过生或过熟。

通过这个视频教程，你可以轻松学会制作美味的老面馒头，不妨在家里尝试一下，给家人带来一份温馨的美味吧！