一分钟入门葡萄酒香气大类全解析

2024-06-08 00:32:29 家政 157℃ 0

葡萄酒的世界丰富多彩，其中香气是品鉴葡萄酒时不可或缺的重要元素。了解葡萄酒的香气大类，不仅能够帮助我们更好地欣赏和评价葡萄酒，还能在选择葡萄酒时提供参考。本文将为您详细介绍葡萄酒的几大香气类别，让您在短时间内快速掌握葡萄酒香气的基本知识。

1. 果香（Fruity Aromas）

果香是葡萄酒中最常见的香气类型，它来源于葡萄本身。根据葡萄品种和成熟度的不同，果香可以分为多种类型，如：

红色水果香

：如草莓、樱桃、覆盆子等，常见于黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）等品种。

黑色水果香

：如黑莓、黑加仑、李子等，常见于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等品种。

柑橘类水果香

：如柠檬、橙子等，常见于白葡萄酒，如夏多内（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）。

热带水果香

：如菠萝、芒果、荔枝等，常见于温暖气候产区的白葡萄酒。

2. 花香（Floral Aromas）

花香是葡萄酒中较为细腻的香气，它通常与特定的葡萄品种相关联。例如：

玫瑰花香

：常见于黑皮诺和歌海娜（Grenache）。

茉莉花香

：常见于一些白葡萄酒，如维欧尼（Viognier）。

橙花香气

：常见于雷司令（Riesling）和长相思。

3. 草本香（Herbaceous Aromas）

草本香或植物香通常与葡萄酒中的某些化合物有关，这些化合物可能来源于葡萄本身或酿酒过程中的添加。草本香包括：

青草香

：常见于长相思和赤霞珠。

薄荷香

：常见于某些赤霞珠和西拉。

青椒香

：常见于赤霞珠和品丽珠（Cabernet Franc）。

4. 香料香（Spicy Aromas）

香料香来源于葡萄品种本身或橡木桶陈酿过程中。常见的香料香有：

黑胡椒香

：常见于西拉和赤霞珠。

丁香香

：常见于经过橡木桶陈酿的葡萄酒。

肉桂香

：常见于某些橡木桶陈酿的白葡萄酒。

5. 木质香（Woody Aromas）

木质香主要来源于橡木桶陈酿，它包括：

香草香

：常见于新橡木桶陈酿的葡萄酒。

烟熏香

：常见于某些橡木桶陈酿的红葡萄酒。

烤面包香

：常见于经过长时间橡木桶陈酿的葡萄酒。

6. 矿物香（Mineral Aromas）

矿物香是一种较为抽象的香气，它通常与葡萄酒产地的土壤类型有关。矿物香包括：

石灰岩香

：常见于夏布利（Chablis）等产区。

板岩香

：常见于德国摩泽尔（Mosel）产区的雷司令。

矿石香

：常见于某些勃艮第（Burgundy）白葡萄酒。

7. 其他香气

除了上述主要香气类别外，葡萄酒中还可能出现其他一些香气，如：

坚果香

：常见于陈年白葡萄酒，如陈年霞多丽。

巧克力香

：常见于某些陈年红葡萄酒。

烟草香